Frag bei deiner Provider*in nach wie lange die Daten in den verschiedenen Tarifen gespeichert werden und mit wem sie geteilt werden. Es gibt auch extra datenschutzfreundliche Provider*innen wie z.B. "Wetell" in Deutschland.
Bedenke: Trotzdem schützen auch diese Anbieter*innen nicht vor den zahlreichen Überwachungsmöglichkeiten im Mobilfunknetz! Anonyme Simkarten sind daher immer zu bevorzugen, wenn du wirklichen Schutz benötigst.